Le recrutement
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Cabinet de recrutement
spécialisé en hôtellerie, restauration et tourisme
Lobster c’est avant tout une équipe de professionnels des ressources humaines, spécialistes des métiers de l’Hospitality et du Food Service. Depuis plus de 10 ans, nous accompagnons Sociétés et Candidats et mettons à votre disposition notre méthodologie unique sur le marché. Notre interface digitale vous donne accès aux dossiers 360° et vous permet d’évaluer facilement les compétences, la motivation, le potentiel des candidats sélectionnés.
Dernières actu !
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Ludovic R.
General Manager
« J’ai eu l’opportunité et le plaisir de confier à Lobster et à ses Equipes plusieurs missions de recrutement, tant sur des profils de managers opérationnels que plus transversaux. La réactivité est immédiate, le vivier existant, et les premiers dossiers, très qualifiés, nous sont parvenus rapidement. La démarche est très complète, par le biais d’un interlocuteur unique, une véritable analyse de chaque candidature est proposée, le suivi des entretiens et leurs retours nous sont envoyés. Au-delà de l’aspect très professionnel de l’Equipe, et de la valeur ajoutée qu’a pu représenter pour Fraser Suites Paris cette externalisation de nos missions de recrutement, la relation Client entretenue par Aurelia Havard nous est précieuse. »
Nos trois pôles d'expertise : des consultants dédiés à votre secteur
En tant que cabinet de recrutement spécialisé hôtellerie, nous maîtrisons les codes de tous les segments, du recrutement en hôtellerie de luxe à l'hôtellerie d'affaires. Notre mission: dénicher les directeurs d'hôtel comme les managers (Front office Manager, Responsable des ventes, Gouvernante Générale, Revenue Manager... ) qui incarnent l'excellence du service.​
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Notre cabinet de recrutement spécialisé restauration déploie un processus de recrutement sur-mesure. Nous orchestrons le sourcing de la brigade qui fera votre succès. Du recrutement de chef étoilé à la recherche d'un directeur de restaurant, nous identifions les profils dont la technicité et l'état d'esprit correspondent à l'ADN de votre établissement.
Explorer notre savoir-faire en recrutement pour la restauration
Le secteur du tourisme exige des compétences plurielles et une adaptabilité constante. Notre cabinet de recrutement spécialisé tourisme s'adresse aux acteurs variés du secteur (tour-opérateurs, institutionnels, parcs de loisirs...) pour sourcer des talents capables de concevoir et piloter des offres innovantes, souvent à dimension internationale.
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Lobster : votre partenaire stratégique en Ressources Humaines, expert des métiers de l'Hospitality & Food Service
Trouver le bon collaborateur est un enjeu stratégique qui ne laisse aucune place à l'improvisation. C'est la conviction qui anime notre cabinet de conseil en recrutement depuis plus de 10 ans. Plus qu'une simple prestation, nous vous proposons un partenariat. Notre rôle est de vous conseiller, de challenger vos besoins et de sécuriser vos recrutements sur le long terme. Nous ne sommes pas une simple agence de recrutement, nous sommes des architectes du capital humain, des chasseurs de têtes passionnés par les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Notre méthodologie est complète. Elle intègre une phase d'audit pour comprendre parfaitement le poste à pourvoir et son écosystème, une stratégie de sourcing multicanale et une évaluation approfondie des candidats. Bien sûr, la chasse de tête (ou recrutement par approche directe) fait partie de notre arsenal, notamment pour le recrutement de cadres ou de profils rares qui ne sont pas en recherche active. Mais ce n'est qu'un outil. L'essentiel de notre travail réside dans la qualité du conseil que nous apportons à chaque étape du processus. Chaque consultant en recrutement de notre équipe est un expert de votre secteur d'activité. Cette connaissance du terrain nous permet de qualifier les candidatures avec une pertinence inégalée et de vous présenter une sélection de profils non seulement compétents, mais aussi culturellement compatibles. C'est ça, la signature Lobster. Que nous intervenions sur un recrutement permanent, une mission de management de transition pour piloter un changement stratégique, ou en mode RPO (Recruitment Process Outsourcing, c'est-à -dire une externalisation de vos processus de recrutement pour gérer des volumes importants), notre philosophie reste la même. Nous sommes des partenaires, des ambassadeurs de votre marque employeur, engagés à vos côtés avec éthique et transparence. Chaque mission de recrutement est une rencontre, une histoire à construire... et nous sommes là pour écrire les plus belles.
Vos questions, nos réponses
En quoi consiste précisément une mission de "chasse de tête"?
La chasse de tête est une méthode de recrutement proactive. Plutôt que de diffuser une annonce et d'attendre les candidatures, nos chasseurs de têtes identifient les profils les plus performants déjà en poste chez vos concurrents ou dans des secteurs connexes. Nous les approchons ensuite de manière confidentielle pour leur présenter votre projet. C'est une démarche chirurgicale, particulièrement efficace pour les postes de cadres-dirigeants.
Comment se déroule un processus de recrutement avec votre cabinet?
Chaque mission est unique, mais le processus de recrutement suit des étapes clés: un brief approfondi avec vous pour définir le besoin, la rédaction et la diffusion d'une annonce attractive, le sourcing actif dans notre vivier et sur les réseaux, la pré-qualification téléphonique, les entretiens approfondis menés par un consultant expérimenté, les contrôles de référence, et enfin la présentation d'une shortlist de 2 à 3 candidats. Nous vous accompagnons jusqu'à l'intégration du collaborateur.
Comment votre cabinet de recrutement Hospitality évalue-t-il les candidats au-delà du CV?
Le CV n'est que le point de départ. Notre évaluation 360° est conçue pour révéler le potentiel global. Elle intègre un entretien structuré pour valider les compétences techniques, des mises en situation pour observer les "soft skills", des tests de personnalité validés scientifiquement (une forme de psychométrie adaptée au monde professionnel) et une présentation vidéo où le candidat exprime son projet. L'objectif est de s'assurer de l'adéquation parfaite entre la personne, le poste et la culture d'entreprise.
En quoi consiste une mission de recrutement en RPO (Recruitment Process Outsourcing) avec Lobster?
Le RPO, c'est comme si vous intégriez un de nos recruteurs experts directement dans votre équipe, mais de façon externalisée. Ce consultant se dédie à 100% à vos besoins pour une période donnée. C'est la solution parfaite si vous avez des volumes de recrutement importants (ouverture d'un site, structuration d'équipe...) car elle offre une grande flexibilité, une expertise sectorielle immédiate et des coûts maîtrisés par rapport à des recrutements multiples via une agence recrutement hôtellerie restauration traditionnelle.
Vos missions de recrutement concernent-elles uniquement les postes de direction?
Non, notre cabinet de recrutement hôtellerie restauration est un partenaire pour tous les postes managériaux et stratégiques. Si nous sommes reconnus comme un chasseur de tête pour l'hôtellerie de luxe de premier plan (pour chef exécutif – souvent issu de l’univers des chefs étoilés – ou directeur de palace notamment), nous menons aussi de nombreuses missions de recrutement pour des postes de middle management (Chef de partie confirmé, Maître d'hôtel, Responsable de séminaires...) qui sont la colonne vertébrale de vos établissements.
Travaillez-vous en collaboration avec les DRH des entreprises?
Absolument. Nous nous positionnons comme un partenaire stratégique des Directions des Ressources Humaines. Nous apportons notre expertise sectorielle, notre capacité de sourcing externe et notre regard neuf pour compléter le travail des équipes internes. C'est un travail d'équipe, où le DRH pilote la stratégie et notre cabinet de recrutement apporte une force de frappe opérationnelle.
Qui contacter pour un besoin urgent en recrutement dans le secteur CHR?
Pour toute mission de recrutement dans l'hôtellerie, la restauration ou le tourisme, le réflexe le plus simple est de contacter le cabinet de recrutement Lobster. 👉 Vous pouvez joindre notre équipe de recruteurs experts au 01 59 51 07 02. Nous prendrons le temps d'analyser votre besoin avec précision pour lancer le processus de recherche dans les meilleurs délais.
